Risotto Alla Milanese

Olá
sábado foi dia de uma comidinha bem gostosa e fácil, um risoto milanês, bem amarelinho e feito a 4 mãos.




Uma receita muito fácil e super gostosa!!!!

  • Caldo de galinha caseiro (para este risoto usei o caldo de legumes ligth pronto)
    Para 1 litro e 1/2 de agua coloquei dois saquinhos/cubinhos
  • 1 cebola picadinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga para refogar
  • 1 1/2 xícara de arroz arborio
  • 1 pacotinho de açafrão moído
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (para finalizar)

Em uma panela prepare o caldo, depois de ferver, deixe em fogo baixo.

Refogue a cebola com as duas colheres de manteiga em fogo baixo, para elas ficarem transparentes. Coloque o arroz e refogue um pouco.
Coloque o vinho e vá mexendo sempre. Quando você perceber que está evaporando, acrescente aos poucos o caldo. Normalmente eu coloco o açafrão no caldo, desta vez coloquei direto no risoto, logo após o vinho para que ele ficasse bem amarelo. Vá acrescentando o caldo para ir cozinhando o arroz, bem molhadinho / cremoso. Quando ele estiver ao dente desligue o fogo e coloque o queijo ralado e a manteiga, ( eu como gosto muito de queijo colo a olho e bastante, mexa bem e sirva.



Este é o risoto tradicional, que na Itália é chamado de Risotto alla Milanese, aqui chamamos de Risoto Milanês.

Está outra foto é o mesmo risoto com um pouquinho de salsinha e cebolinha bem picadinhos, que experimentamos no sábado e realmente ficou uma delicia também.



Espero que gostem!!
Beijos
Lu

4 comentários:

Nana 15 de dezembro de 2008 11:49  

Querida,

eu não sou fã de arroz, mas risoto eu como de joelho e rezando, como eu amo tudo isso.
Bjs querida e boa semana.

Laurinha 18 de dezembro de 2008 10:08  

Já eu, adoro arroz.... branco, temperado, integral, risotto,......
e este milanês... delícia!

Beijinhos

SeuJoão 19 de dezembro de 2008 15:13  

Olá Luciana De Camillis, não encontramos o código do Almanaque Culinário em seu blog, assim que inserir iremos aprova-lo imediatamente.

sweety 19 de dezembro de 2008 15:29  

oii querida nao se preocupe que eu li o seu comentario. seu blog e lindo agora vou de ferias mas sempre que possa vou visitar o teu blog.

Bom natal beijos

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