Risotto Alla Milanese

Olá
sábado foi dia de uma comidinha bem gostosa e fácil, um risoto milanês, bem amarelinho e feito a 4 mãos.

Uma receita muito fácil e super gostosa!!!!

• Caldo de galinha caseiro (para este risoto usei o caldo de legumes ligth pronto)
  Para 1 litro e 1/2 de agua coloquei dois saquinhos/cubinhos
• 1 cebola picadinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga para refogar
• 1 1/2 xícara de arroz arborio
• 1 pacotinho de açafrão moído
• 1 xícara de vinho branco seco
• 5 colheres (sopa) de queijo ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga (para finalizar)

Em uma panela prepare o caldo, depois de ferver, deixe em fogo baixo.

Refogue a cebola com as duas colheres de manteiga em fogo baixo, para elas ficarem transparentes. Coloque o arroz e refogue um pouco.
Coloque o vinho e vá mexendo sempre. Quando você perceber que está evaporando, acrescente aos poucos o caldo. Normalmente eu coloco o açafrão no caldo, desta vez coloquei direto no risoto, logo após o vinho para que ele ficasse bem amarelo. Vá acrescentando o caldo para ir cozinhando o arroz, bem molhadinho / cremoso. Quando ele estiver ao dente desligue o fogo e coloque o queijo ralado e a manteiga, ( eu como gosto muito de queijo colo a olho e bastante, mexa bem e sirva.

Este é o risoto tradicional, que na Itália é chamado de Risotto alla Milanese, aqui chamamos de Risoto Milanês.

Está outra foto é o mesmo risoto com um pouquinho de salsinha e cebolinha bem picadinhos, que experimentamos no sábado e realmente ficou uma delicia também.

Espero que gostem!!
Beijos
Lu