Olá a todos......
Que calor......bom para uma torta geladinha!!!
Neste fim de semana comprei dois pedaços desta torta no Restaurante Moinho de Pedra, aqui perto de casa, que eu adoro!!!!
Estava louca para comer mas sem muito animo para entrar na cozinha!!!!
No natal do ano passado comi pela primeira vez esta torta! A Bruna uma mocinha de 14 anos, que adora cozinhar fez para sobremesa e eu amei!!!!
Peguei a receita do livro que ela tinha acabado de ganhar:
Fiz está torta em janeiro e não sei porque, só estou colocando no blog agora.......mas......
Vale a pena, é muito boa!!!!!
Vamos a receita:
Massa:
2 xícaras de biscoito aveia e mel
1 xícara de castanha de caju
1/2 xícara de farinha integral
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
3 colheres (sopa) de açúcar demerara
Manteiga para untar
Forma: Redonda de borda rendada de 30cm de diâmetro e 3cm de altura com fundo removível
Recheio:
1 copo de requeijão
250g de ricota passada na peneira
1 xícara de açúcar demerara
2 ovos caipiras
4 gemas
1/4 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) farinha de trigo branca
2 colheres (sopa) de maizena
2 1/2 xícaras de leite
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de rum
9 bananas - nanica maduras em rodelas
1/2 colher (chá) canela em pó
Massa: Bata o biscoito com a castanha no processador de alimentos (eu bati no liquidificador).
Junte a farinha, a manteiga e o açúcar e processe. Unte a forma e coloque a massa no fundo e nos lados pressionando com o fundo de uma colher para que fique bem lisa.
Recheio: Bata o requeijão, a ricota, 1/2 xícara do açúcar e os ovos no liquidificador, até formar um creme homogêneo e espesso. Coloque sobre a massa da torta e leve ao forno médio (180º), pré aquecido por
45 minutos. Reserve.
Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar restante e o sal por um minuto, ou até formar um creme esbranquiçado. Junte a farinha e a maizena e continue batendo, até incorporar completamente ao creme.
Junte 1/2 xícara de leite e bata por mais um minuto. Retire da batedeira e cozinhe em fogo baixo com o leite restante, mexendo sempre com o batedor de arame, durante 10 min, ou até formar um creme homogêneo e espesso. Coloque o creme em uma tigela, acrescente a baunilha e o rum e bata vigorosamente com o batedor de arame até incorporar totalmente. Deixe esfriar.
Finalização: Desenforme a torta com cuidado usando uma faca fina para retirar o fundo e coloque num prato de servir.Misture a banana ao creme de rum (já frio) e coloque sobre a torta. Polvilhe a canela e leve a geladeira e sirva fria.
Gente essa torta é divina!!!!!
Com este calor que está fazendo, uma torta destas.....hummmmmmmmm
Vale muito.........
Beijosssssssssse espero que gostem desta torta que é divina!!!!!
