Cookies da Luiza

Olá.....Como chove nesta cidade......chuva e mais chuva......meu jardim está ficando mais que encharcado.....
vou colocar uma receita que a Luiza fez nas férias.......

Um dia de chuva no sítio, sem muito o que fazer....ela foi para cozinha e saiu uns biscoitinhos lindos e deliciosos!!!!

Alias preciso mencionar aqui, por pedido dela, que as fotos dos minhas experiências na cozinha são de autoria dela!!!!

Fotos: Luiza De Camillis (como é conhecida) ou Luiza De Camillis Rodrigues (com o sobrenome do pai)

Está receita ela pegou de uma coleção da Ed. Abril - A grande cozinha livro Docinhos e Biscoitos.

Cookies de chocolate com avelã
(não colocou as avelãs)

Ingredientes:

• 200g de farinha de trigo
• 120g de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100g de gotas de chocolate meio amargo
• 80g de avelãs, sem casca e sem pele (ela não colocou)
• 70g de açúcar
• cacau amargo
• sal
• manteiga para untar

Amoleca a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar um creme liso. Acrescente o açúcar, a farinha, peneirada, 2 colheres de sopa de cacau amargo, uma pitada de sal, o fermento em pó e água suficiente para obter um composto homogênio e elástico. Pique as avelãs em pedaços pequenos e adicione ao preparo com as gotas de chocolate.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro com o bico liso e faça, numa assadeira levemente untada com manteiga, pequenos discos, nivelando e superfície com uma espátula. (A Luiza colocou com duas colheres, pois no sítio não tinha o saco de confeiteiro)

Asse por 20 min. em forno pre aquecido a 180 graus. Retire da assadeira do forno e deixe esfriar. Disponha os cookies num prato, pulverize com cacau amargo e sirva morno ou frios.

Os cookies ficaram deliciosos e todos amaram......

Mas o melhor foi ver a carinha de satisfação dela!!!!
Beijos
Lu

Suflê de chocolate

Olá........

Acabei de fazer este suflê de chocolate e não podia deixar de colocar este post.

Ficou MARAVILHOSO......a foto está até quentinha.......srsrsrs

Eu fiz meio meio a olho, peguei uma receita daqui e dali e como faço muito suflê, sei que a base dele é a clara em neve, então fui experimentar e ver o que acontecia.....ai está o resultado.

Achei uma receita boa aqui: http://www1.folha.uol.com.br/folha/publifolha/ult10037u305295.shtml
E achei mais algumas em uns livros que tenho, muitas são feitas com chocolate e leite em pó, alias a maioria....como achei está receita da Folha on line, tentei com o creme de leite e o chocolate meio amargo (60%) que tenho em casa.

Ingredientes:

• 1 xícara de creme de leite fresco
• 1 xícara de chocolate meio amargo em pedacinhos
• 2 colheres de açúcar
• 3 ovos separados.

Em uma panela coloque o creme de leite e o chocolate em pedaços para derreter, depois que derreter o chocolate desligue o fogo e coloque as gemas uma a um e misture bem. Coloque o açúcar, misture.
Bata as claras em neve e misture com o chocolate, mesmo que estiver quente não tem problema, misture bem e coloque em tigelinhas individuais. Asse em forno pré aquecido em banho maria.

É muito fácil fazer este suflê, e ele fica excepcional......eu e Luiza comemos muiiiiiiiiito e adoramos!!!

Ficou realmente muito bom, vale a pena experimentar!!!!!

Beijosssss

Tarte Tatin

Olá,
Na quinta feira me deu aquela vontade louca de comer uma tortinha de maçã......sabe aquelas vontades que te remetem em um segundo para a cozinha, pois é lá fui eu fazer a tora!!!
Pena que passou um pouco o tempo do caramelo ai ela ficou um pouco escurinha.....mas maravilhosa!!!
Como agente comi não......vou sair rolando daqui apouco de tanto que ando comendo....mas nada melhor que querer comer alguma coisa, fazer e se deliciar!!!!
Está receita eu tenho a muitos anos, é do Luiz Cintra, não sei vocês conhecem, ele tinha um programa a uns 10 anos atrás na Rede Mulher e eu assistia a todos, acabei comprando uma apostila dele com algumas receitas.
Não sei se hoje ele ainda está com o site dele.....acabei de verificar e ele está no terra.com
http://www.terra.com.br/culinaria/lcintra2/ ai está o link, vale a pena dar uma olhadinha ele tem pratos maravilhosos!!!

Bom vamos a receita da minha Tarte Tatin ( com o caldo meio passadinho)...srsrsrs

Ingredientes para a massa:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

• 8 maçãs
• 3/4 de xícara de açúcar
• 1/4 de xícara de agua
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 fava de baunilha ( como não tinha mais a fava usei a essência (1 colher de chá)

Misture com as pontas dos dedos a manteiga com o açúcar, a farinha, a pitada de sal e o fermento. Quando estiver com a cosistencia de areia grossa como na foto, coloque o ovo e misture tudo, sem trabalhar muito a massa. Deixe descansar por uns 30 min. na geladeira

Agora, descasque as maçãs, de preferência as verdes, que são mais azedinhas.
Tire as sementes e corte em fatias grossas.
Em uma frigideira de inox, que possa ir ao forno, coloque o açucar, agua e o suco de limao e leve ao fogo para caramelizar (ai que a minha tortinha passou um pouco). Quando estiver com cor de caramelo claro, (eu deixei escuro srsrsr) retire do fogo e acrescente as 4 colheres de manteiga e a fava de baunilha ou essência.

Coloque as fatias arrumadinhas na frigideira, no caramelo.

Volte com a frigideira para o fogo e cozinhe até que as maçãs fiquem macias. Deixe esfriar.

Depois de frio, abra a massa com cuidado, pois essa massa é super chata de trabalhar......
deixando com uma espessura de 0,5 cm e cubra as maçãs.
Leve ao forno até a massa ficar dourada e crocante. Deixe esfriar por 5 min. e inverta a torta sobre um prato enquanto ainda estiver quente. Sirva quente com sorvete de creme.

Ela geladinha também fica maravilhosa.

Eu prefiro gelada.......

Espero que gostem, ela fica muito boa e a massa é bem crocante!!!

Beijos

Bolo de manteiga

Gente faz anos que procuro uma receita de bolo de manteiga, comi em uma viagem que fiz a muitos anos e amei.....mas não encontrava nada parecido por aqui, até que passeando pela net entrei em um dos blogs que acompanho e tinha um link para este site: joyofbaking.com ai, claro, fui procurar a receita e achei.......Corri para a cozinha e fiz.......
MARAVILHOSO!!!!!
Nem acredito que nunca pensei em procurar a receita na net.......olha que tonta!!!!

Ai vai o receita:

Ingredientes:

• 1 3/4 xícaras (230 gramas) Farinha de trigo
• 2 colheres (chá) fermento em pó
• 1/8 colher (chá) de sal
• 1 xícara (226g) de manteiga sem sal na temperatura ambiente
• 1 xícara (200g) de açúcar de confeiteiro ou açúcar refinado (como eu não tinha açúcar de confeiteiro usei o normal mesmo)
• 4 ovos na temperatura ambiente
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Em uma tigela grande, peneirar juntos duas vezes, a farinha, fermento em pó e o sal.
Na batedeira bata a manteiga até ficar cremos, vá adicionando o açúcar aos pouco e continue batendo até que fique fofo. Adicione os ovos, um a um batendo sempre. Você vai ver que a massa parece que fica coalhada, mas logo que você coloca a mistura de farinha desaparece.
Coloque a mistura de farinha,fermento e sal aos poucos e continue batendo, adicione a essência de baunilha e bata até incorporar.

Coloquei a massa em duas assadeiras de bolo inglês untadas e enfarinhadas.

Na receita original eles dizem que fica de 50 a 60 min. no forno, aqui em casa ficou 35 min.
Coloque para assar com o forno pré aquecido em 180 graus.

Espero que gostem, foi um achado aqui em casa, estava louca por está receita a anos.....
Fica maravilhoso no café da manhã e com cafézinho então.......hummmm

Beijos
Lu

Receita do pão com muiiitos grãos

Olá, estou devendo a receita do com grãos que coloquei a foto junto com o pão de mandioquinha, que alias ficou maravilhoso!!!!

Eu procurei muito uma receita de pão integral com grãos, como não achei adaptei uma receita do blog Pecado da Gula com todos os grãos que tinha em casa!!!

É a receita da Bisnaguinha de farinha integral , está receita é muito boa, pois acrescentei os grãos e ela não desandou em nada.

coloquei um punhado de
Gergilim
Linhaça
Aveia em flocos
Trigo
O trigo em deixei de molho com agua bem quente por uma hora, para ele amolecer um pouco, escorri a agua e acrescentei o trigo a massa do pão.
Como adoro todos os grãos fui colocando e ficou ótimo.

As vezes agente mexe um pouco dali e daqui em uma receita e fica muito bom!!!

Vale a pena experimentar!!!
beijos
Lu

Pão de mandioquinha

Não podia deixar de postar esse pão maravilhoso que fiz está tarde!!!!
Ontem estava procurando uma receita de pão com grãos integral e acabei me deparando com uma receita e foto linda de Pão de mandioquinha no Blog: Pitadinhas.
Hoje fiz está delicia....
Gente ficou maravilhoso, fofinho e muito gostoso.
Achei que precisa só um pouco mais de sal, mas nada que uma manteguinha com sal não resolva...
Vale a pena experimentar.

A receita é super simples e vocês podem ver aqui. Pitadinhas, é uma receita fácil e maravilhosa!!!!

Vou colocar uma foto do pão integral com grãos que fiz ontem e logo coloco a receita!!!!

Este também ficou muito bom, fiz uma adaptação com os grãos porque não achei nenhuma receita como queria!!!

Espero que gostem
Beijos
Lu

Abobrinha recheada maravilhosa

Hoje vou postar uma comidinha que é sucesso aqui em casa.....não tem uma pessoa que coma está abobrinha e não fique com desejo de mais e mais.......
Virou referencia.......
E ela realmente é muito boa, fácil de fazer e uma delicia com uma arrozinho e um filet, ou só com salada, ou somente com arroz......
Eu adoro, e neste domingo fizemos para matar as saudades dela, porque fazia algum tempo que não comiamos!!! Quase morremos de tanto comer abobrinha recheada!!!!
Está é uma invenção da casa da minha mãe, ela não come muita carne e adora abobrinha, não podia ser recheada com carne moída então saiu essa versão.......
Acabou sendo o prato predilecto da Luiza, por algum tempo.......
Ela desde pequena que é assim, quando gosta de alguma coisa é sempre aquela comidinha, almoço, jantar e vários dias assim...
Tipo, arroz e feijão, só ........ou abobrinha e arroz...........ou sopa de feijão......e assim vai!!!
Chega de papo e vamos fazer abobrinha........
Ingredientes:

• Abobrinha
• Requeijão ou catupiry
• Alho
• Azeite para refogar
• Queijo ralado

Lave bem as abobrinha, corte as duas pontas e depois corte ao meio para ficar dois barquinhos.
Coloque em uma panela com água e um pouco de sal e cozinhe as abobrinhas.
Depois de cozinhas (não muito moles) retire o meio delas, as sementes e corte para não ficar pedaços grandes...

Coloque as abobrinhas em um refratário, para irem ao forno...

Em uma panela, refogue com azeite e bastante alho amassado ou bem picadinho o miolo, já cortadinho, refogue um pouco (2 minutos), não precisa secar, e coloque o requeijão ou catupiry.
Sempre faço com requeijão, desta vez colocamos catupiry e ficou MARAVILHOSA!!!!
Misture bem,

Agora, recheie as abobrinhas com este creme, salpique queijo ralado e coloque no forno para gratinar......

Quando estiver bem coradas está pronta........ai é só se deliciar!!!!
Não consegui tirar a foto dela pronta........a vontade de comer era tão grande que não deu tempo, mas prometo postar logo a foto da próxima abobrinha pronta para comer......
Que é realmente deliciosa!!!!
Espero que gostem, porque está abobrinha é maravilhosa!!!!

Beijos
Lu

Mini Muffins

Estes Mnin Muffins eu fiz ontem para a Luiza.

Com a mesma receita que está aqui, só que com a forma para mini muffins.

Claro de depois de 10 minutos já não tinha mais nenhum para contar estória, ele é tão pequeno que em duas mordidinhas acaba!!!!!

Um delicia.......

E usei as forminhas de papel decoradas para dar um charminho!!!
Realmente ficou muito lindinho e uma delicia!!!

Beijos
E bom fim de semana para todos.....
Lu

Sonhos

Bom, agora depois de chegar de férias e antes de viajar mais um pouquinho vou responder aos desafios que recebi da Kláudinha do blog Piratinha Piriri e da Ana do blog Sweet Culinária.
Obrigada as duas pelo convite, adorei!!!!
Ai vão os meus sonhos:

• Conseguir educar a minha filha para que ela sobreviva com dignidade, nesta selva que é o mundo hoje. Respeitando os seus valores e e principalmente respeitando a todas as pessoas a sua volta. Que ela consiga realizar os sonhos dela!!!
• Que meu companheiro continue me amando, admirando e me respeitando cada dia mais.
• Conseguir ganhar mais dinheiro com o meu trabalho;
• Comprar a casa dos meus sonhos;
• Envelhecer bem (tenho um pouco de medo da velhice);
• Ajeitar todos as minhas pendências com o meu ex-marido;
• Sair de todas as encrencar que entrei com a minha loja;
• Poder ter o meu negocio rentável;

Vou colocar somente oito sonhos e vontades que tenho.......porque se me empolgar vou ficar escrevendo e sonhando........

Adorei este desafio, é uma forma de entrar em contato com o nosso "eu" que é uma coisa que adoro fazer, escrever sobre isso ajuda a realizar!!!

Agora lanço o desafio para:

Simone Izimi : CHOCOLATRIA
Andreia: Baunilha e Caramelo
Marcel Gussoni: Sabor Sonoro
Flor de Sal
Elvira: Elvira´s Bistrot
Carol: Cerejinha
Ziza: Fui para a cozinha
Receitinhas e Frescurinhas

Para todos o desafio está lançado.......

Beijos Lu

Bolo crocante de banana com chocolate

Olá
Depois de uns dias de férias, tomando muito sol, cozinhando bastante e descansando mais ainda....estou de volta por alguns dias!!!
Logo vou viajar outra vez e aproveitar as férias da Luiza.....srsrsrs
Filhos de férias a gente aproveita para descansar também, quando já estão maiores.....srsrsrs, Lembro de quando a Luiza tinha uns 3, 4 anos....adorava o começo e o fim das férias, porque agente cansa bastante com filhos desta idade e o primeiro dia de aula era o dia que começavam as férias da mãe......srsrs!!!!!
Estou postando um bolo que chocolate com banana, que fica simplesmente delicioso!!!!
Muito simples e rápido de fazer!!!!!

Está receita eu adaptei de um bolo de maçã.......
Ingredientes:

• 4 bananas em rodelas
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 ovo batido na temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 xícaras de chocolate meio amargo picadinho (eu uso o chocolate amargo)

Junte as rodelas de banana com o açúcar, misture bem, vá acrescentando todos os ingredientes fazendo uma mistura única.
Unte com manteiga e farinha de trigo, uma forma pequena retangular, coloque a massa (que fica bem espessa) e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.

Este bolo fica bem molhadinho e delicioso.

Agora vai a receita original com maçã.
Eu nunca fiz com maça, sempre faço o de bana com chocolate amargo que é uma combinação que eu sou apaixonada!!!!!
Ingredientes:

• 2 maçãs
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de farinha de açúcar
• 1/2 xícara de passas sem semente
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 ovo batido na temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

O Modo de fazer é igual somente depois de desenformar decore com açúcar de confeiteiro, ele vai ficar com um crocantinho a mais.
Está receita eu peguei de uma amiga de Curitiba, quando fui passar uns dias por lá, a alguns anos atrás.
Espero que gostem, pois este bolo para mim é simplesmente uma maravilha!!!!!
Para quem gosta de banana com chocolate.......srsrsrs
Beijos
Luciana

Creme Caramelo

Que 2009 seja doce e cremoso como este doce que fiz ontem para celebrar a sua chegada!!!!
Muito gostoso e muito fácil de fazer......

Ingredientes:

• 230g de açúcar
• 4 ovos
• 1 limão
• 500ml de leite
• 1 fava de baunilha (não achei a fava de baunilha então usei essência de baunilha, no olho mesmo.....)

Dissolva 100g de açúcar com 30g de água numa panela pequena. Descasque o limão e reserve as cascas. Adicione 4 ou 5 gotas do suco de limão coado ao açúcar e leve a caramelar em fogo baixo. Cubra o fundo em 4 forminhas com o caramelo, espalhando pelas paredes.
Coloque o leite em uma panela e acrescente o açúcar restante, a fava de baunilha cortada no comprimento e a casca do limão. Leve ao fogo baixo e deixe ferver. Retire e deixe em infusão por 4 min.
Numa vasilha, bata os ovos e junte o leite coado, misturando sem parar. Coe novamente e divida o composto nas forminhas carameladas. Coloque-as numa assadeira, acrescente água quente até atingir a metade das forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180 C por 35 min.
Deixe esfriar completamente e desinforme os pudinzinhos diretamente nos pratos de servir.

Obs: eu errei na quantidade de açúcar, quando coloquei o restante de açúcar, ou seja 130g junto com o leite, coloquei 200g e saiu bem gosto também, não alterou muito o gosto, só ficou mais doce. Então quem preferir mais docinho é só colocar mais açúcar.

E a calda para colocar nas forminhas tive que fazer mais uma vez, pois está receita deu para 10 forminhas.



Este creme fica como um pudim de leite condençado, mais leve e mais cremoso!!!!
Que todos tenham um doce e feliz 2009
Beijosssss